Avis Viniou
Le Château Meney, situé dans la prestigieuse région de Saint-Estèphe, en Médoc, Bordeaux, produit ce vin rouge millésimé de 2004. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols de gravier et d'argile, conférant aux vins robustesse et longévité. Ce millésime, typique des assemblages bordelais, intègre probablement Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. La maturation en barriques de chêne apporte des notes subtiles de vanille et d'épices à la palette aromatique riche en fruits noirs et en tabac. Le Château Meney, bien que moins connu, bénéficie du savoir-faire centenaire des vignerons bordelais, contribuant à sa réputation croissante.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, pensez à des plats riches en saveurs : un filet de bœuf rôti avec une sauce au vin rouge ou un gigot d'agneau aux herbes. Une daube bordelaise, plat régional mijoté, mettrait en exergue les tanins boisés et les nuances épicées du vin. Les champignons sauvages, en risotto par exemple, apporteront une belle harmonie à l'ensemble.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez les saveurs complexes envahir le palais, notant les tanins soyeux et la longue finale persistante.
