Vin Saint-Estèphe Château Les Ormes de Pez - 2004

Avis Viniou

Le Château Les Ormes de Pez 2004 est un vin rouge élégant provenant de la célèbre appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cultivés sur les graves typiques de la région, conférant au vin sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Le millésime 2004, marqué par une saison de croissance régulière, offre un équilibre entre fraîcheur et maturité. Saint-Estèphe est connue pour ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, influençant le style robuste et puissant de ses vins. Le Château Les Ormes de Pez, avec une longue histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2004, privilégiez des plats riches et savoureux tels qu'un filet mignon de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou une daube de bœuf à la bordelaise renforceront ses arômes tertiaires de cuir et de sous-bois. Pour une touche régionale, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, une alliance parfaite pour sublimer le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C pour exprimer pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement boisées. En bouche, appréciez sa rondeur, sa structure équilibrée et ses tannins fondus qui témoignent de sa belle évolution.