Avis Viniou
Le Château Serilhan, 2006, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, incarne l'élégance et la robustesse typiques de la région du Médoc, Bordeaux. Ce millésime, attribué à un assemblage traditionnel de cabernet sauvignon, merlot, et une touche de petit verdot, bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols graveleux et argileux offrant à la vigne un drainage optimal et un enracinement profond. Le climat océanique contribue à la complexité aromatique du vin, marquée par des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le domaine Château Serilhan est reconnu pour sa vinification méticuleuse et son histoire riche qui remonte au XIXe siècle, se distinguant par une approche équilibrée entre tradition et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, rien de tel qu'un gibier rôti ou un confit de canard qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Des plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise sauront également magnifier sa puissance et sa chaleur. La richesse du vin se prête aussi à des plats mijotés comme un boeuf bourguignon qui en exaltera les nuances terreuses et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 17 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe pourpre aux reflets grenat. Humez ensuite les arômes développés de fruits et d'épices pour apprécier la complexité olfactive. Enfin, dégustez le vin en bouche pour savourer l’équilibre entre puissance et élégance, en prêtant attention à sa structure tannique et à sa longueur persistante.
