Vin Saint-Estèphe Château Argilus - 2008

Avis Viniou

Le Château Argilus 2008, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge offrant une richesse typique des Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2008 reflète avec élégance la complexité du terroir médocain. Doté de tanins structurés et d'une belle acidité, il traduit fidèlement l'influence d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux propices à une excellente viticulture. Le Château Argilus, bien que relativement jeune, s'impose par son engagement à respecter les techniques de vinification traditionnelle du Médoc, apportant un équilibre entre puissance et finesse.

Pour harmoniser ce Saint-Estèphe, optez pour des mets généreux comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Ses tanins robustes s'accordent parfaitement avec des plats mijotés en sauce, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest, telle qu'une daube de bœuf. Les fromages affinés, en particulier un Comté bien mature, sublimeront également les notes de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe sombre et profonde, humez les notes de cassis, cèdre et sous-bois, puis appréciez la complexité en bouche, marquée par une structure tannique élégante et une finale persistante. Élaboré pour être savouré, ce vin continuera de se bonifier sur la prochaine décennie, récompensant les palais patients.