Avis Viniou
Le Château Saint-Louis, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est célèbre pour ses vins robustes et tanniques, parfait exemple des productions de la région. Ce millésime 2014 révèle un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot, qui apporte structure, fruité et complexité. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe, combiné à un climat tempéré par l'estuaire de la Gironde, contribue à des vins puissants et élégants. Le Château Saint-Louis, avec son riche héritage et sa réputation solide, privilégie des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, ce qui se manifeste par un vin harmonieux et bien équilibré.
Pour révéler pleinement ce Saint-Estèphe, envisagez de l'accompagner de mets riches comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington. Les plats en sauce à base de champignons se marient également parfaitement avec les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou Cantal, offriront une alliance parfaite, soulignant la structure tannique et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température située entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, inhalant les parfums de cassis et de réglisse, avant de vous laisser séduire par sa bouche charnue et ses tanins délicatement intégrés.
