Vin Saint-Estèphe Château St Étienne - 1997

Avis Viniou

Le Château St Étienne de Saint-Estèphe, millésime 1997, est un vin rouge emprunt de tradition et d'authenticité. Situé dans l'appellation renommée de Saint-Estèphe au cœur du Médoc, ce vin incarne la richesse du terroir bordelais. Le millésime 1997, bien qu'ayant connu des conditions climatiques délicates, offre au Château St Étienne une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Ce vignoble bénéficie de sols graveleux qui assurent un excellent drainage, et de la proximité de la Gironde qui tempère le climat, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le domaine, fort d'une réputation solidement établie, respecte des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'expression pure du terroir.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, il serait judicieux de l'associer à des mets aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard aux cerises, un confit d'oie ou encore un gibier en sauce seront des compagnons idéaux, sublimant les arômes épicés et fruités du vin. Du côté des fromages, un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné apporteront une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe 1997, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez son bouquet intense avec des nuances de cuir et de fruits rouges, puis laissez-vous charmer par son équilibre en bouche et ses tanins fondus en une finale persistante.