Vins Saint-Estèphe Château de Pez - 2013

Avis Viniou

Le Château de Pez 2013 est une expression raffinée de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région bordelaise, plus précisément dans le Médoc. Ce vin rouge est produit principalement à partir de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, révélant une structure équilibrée typique des vins de cette région. Le millésime 2013, bien qu'ayant affronté des conditions climatiques délicates, parvient à offrir un vin élégant, fruit d'un terroir riche en graveleux avec une sous-couche argilo-calcaire, apportant profondeur et complexité. Saint-Estèphe, connu pour son microclimat maritime et sa culture viticole historique, influence grandement le caractère du vin. Le Château de Pez, l'un des domaines les plus anciens de Saint-Estèphe, jouit d'une réputation de qualité constante et d'un savoir-faire séculaire.

Pour magnifier les saveurs du Château de Pez 2013, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf aux herbes ou un magret de canard. Les tanins présents dans ce vin se marient parfaitement avec des textures riches et des saveurs prononcées. Les plats traditionnels de la région, comme un agneau de Pauillac, s'accorderont également à merveille, créant une symphonie de saveurs harmonieuses.

Pour une dégustation optimale, servez le Château de Pez 2013 à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. En le dégustant, commencez par observer sa robe rubis intense, puis admirez son bouquet subtil de fruits noirs et d'épices. Les étapes olfactives vous prépareront à une première gorgée révélant un équilibre soyeux entre la fraîcheur des fruits et la puissance des tanins, clôturant l'expérience par une finale élégante et persistante.