Vin Saint-Estèphe Château meyney - Terres de coeur - 2021

Avis Viniou

Le Château Meyney, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, produit ce vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. La cuvée "Terres de Cœur" de 2021 se distingue par son assemblage typique de la région, composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec une possible touche de Petit Verdot. Ce millésime 2021, marqué par un climat frais et humide durant la saison de croissance, a permis de produire des vins à la structure élégante et aux arômes raffinés. Le terroir graveleux et argileux de Saint-Estèphe, combiné à des techniques de vinification soignées, confère au vin une belle complexité et une aptitude au vieillissement formidable. Le Château Meyney, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, possède une réputation bien établie pour ses vins robustes et équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf aux morilles. Les saveurs intenses et savoureuses de la viande accentueront les tannins soyeux et les arômes complexes du vin. Un plateau de fromages affinés, incluant des fromages régionaux comme le Saint-Nectaire ou le Comté, accompagnera également délicieusement ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec un magret de canard du sud-ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Avant de goûter, prenez le temps d'observer la robe pourpre intense du vin. Au nez, vous devriez sentir des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, avec des tannins bien présents mais harmonieux.