Avis Viniou
Le Marquis de Calon Ségur 2021 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc, à Bordeaux. Ce vignoble est réputé pour ses sols graveleux et argileux qui apportent structure et complexité aux vins. Ce millésime, élaboré par le Château Calon Ségur, est un subtil assemblage traditionnel de cépages bordelais, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, conférant au vin des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Les techniques de vinification rigoureuses, incluant des élevages en barriques de chêne, contribuent à sa richesse et à son potentiel de garde. La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ajoutant une fraîcheur caractéristique à ses cuvées. Le Château Calon Ségur, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est célèbre pour son savoir-faire traditionnel et pour produire des vins parmi les plus raffinés de Bordeaux.
Pour magnifier les saveurs du Marquis de Calon Ségur, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou des côtelettes d'agneau aux herbes. Les plats en sauce, comme un confit de canard ou un cassoulet traditionnel, créeront une harmonie délicieuse avec ses tanins soyeux et son profil aromatique riche. Pour une expérience régionale, un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest, notamment le fromage AOP Saint-Nectaire, sera parfait pour sublimer les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, découvrez sa structure équilibrée et ses tanins raffinés, et laissez-vous séduire par sa longueur en finale.
