Avis Viniou
Le Château Cos dEstournel, 2012, est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, une région reconnue pour ses vins de grande qualité. Ce millésime s'exprime avec puissance et élégance, mettant en avant des cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les sols argileux et sablonneux, ainsi que le climat tempéré, sont propices à la maturation optimale des raisins. Ce domaine, fondé au XVIIIe siècle, bénéficie d’une réputation prestigieuse, grâce à une vinification réfléchie qui allie tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin complexe, optez pour des mets riches tels que des côtes de boeuf grillées, un confit de canard ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats en sauce, comme un tournedos Rossini, valoriseront la profondeur et la structure tannique du Château Cos d'Estournel. Les spécialités régionales, comme le magret de canard aux cerises, feront également ressortir la palette aromatique du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe du vin, avant de plonger votre nez dans le verre pour en capter les arômes complexes. Enfin, goûtez lentement en laissant le vin se déployer en bouche, afin d’en savourer tous les détails.
