Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2015

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 2015, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc de Bordeaux, est un vin rouge puissant et élégant. Situé sur un terroir riche en graves, ce vin bénéficie d'un assemblage typique de la région, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné ici. Les vins de cette appellation sont généralement à base de Cabernet Sauvignon, apportant structure et finesse. Le millésime 2015 est exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins aux tanins soyeux et d'une belle concentration aromatique. Saint-Estèphe est reconnu pour sa situation géographique privilégiée, avec des influences climatiques modérées par la proximité de l'Atlantique, et un sol unique qui confère aux vins profondeur et complexité. Le Château Ormes de Pez, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, embrasse ces caractéristiques distinctives.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau parfumé au romarin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également à merveille avec les notes terreuses et épicées du vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux ceps serait un choix judicieux, harmonisant les saveurs charnues et la riche palette aromatique du Saint-Estèphe.

Pour apprécier pleinement ce Château Ormes de Pez 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur, souvent d'un pourpre intense avec des reflets rubis. Ensuite, inspirez profondément pour capturer le bouquet complexe qui mêle notes de fruits noirs, épices et une touche de bois. Finalement, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.