Avis Viniou
Le Château Haut Baradieu 2017, originaire de l'appellation Saint-Estèphe dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge classique mettant souvent en avant le cépage dominant de la région, le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot pour offrir structure et rondeur. Ce millésime 2017 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols graveleux qui permettent un excellent drainage, idéal pour la vigne. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à l'élevage en barriques de chêne, confèrent au vin une complexité et un potentiel de garde notable. Saint-Estèphe, avec son climat maritime tempéré par l'influence de l'Atlantique, confère aux vins une fraîcheur et une profondeur caractéristiques. Le Château Haut Baradieu, reconnu pour sa production de vins robustes, bénéficie d'une solide réputation, héritée d'une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats riches tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un tournedos Rossini, qui souligneront ses tannins élégants et sa structure solide. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal apporteront également une délicieuse harmonie. Pour une expérience authentique, pensez à associer ce vin avec une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes, plats emblématiques de la région qui enrichiront le bouquet aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer. Admirez d'abord sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, savourez la puissance et l'élégance des tanins, et appréciez la longue finale prometteuse qui reflète la typicité des vins de Saint-Estèphe.
