Avis Viniou
Le Château Tour de Pez 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Connu pour ses vins puissants et structurés, Saint-Estèphe bénéficie d'un terroir unique composé de graves profondes sur un sous-sol d'argile, parfait pour le cabernet sauvignon et le merlot, cépages typiques de la région. Le millésime 2014, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, met en avant des notes de fruits noirs, d'épices et une belle acidité. Le Château Tour de Pez, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa rigueur en matière de vinification, offrant des vins d'une grande complexité aromatique.
Pour mettre en valeur ce vin robuste, je recommande des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un brie de Meaux se marieront également harmonieusement avec ses tannins. Pour une option régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, qui soulignera les caractéristiques terreuses et épicées du vin.
Pour la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez pour distinguer les notes de cassis, de cèdre et une légère touche minérale. En bouche, appréciez la structure tannique et la persistance aromatique qui témoignent de son potentiel de garde.
