Avis Viniou
Le Château Marquis de Saint-Estèphe 2017 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses vins robustes, principalement élaborés à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que marqué par quelques défis climatiques, a donné des vins structurés et expressifs grâce au terroir riche en graves du Médoc, qui assure un bon drainage. Le climat océanique tempéré de la région favorise une longue période de maturation des raisins, apportant concentration et complexité au vin. Le Château Marquis de Saint-Estèphe, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour utiliser des techniques de vinification traditionnelles alliées à des méthodes modernes pour extraire le meilleur de ses vignes.
Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce Saint-Estèphe avec des viandes rouges grillées, telles que du bœuf ou du canard, qui sauront relever ses tanins puissants et ses arômes de fruits mûrs. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un navarin d'agneau, viendront également harmoniser les saveurs complexes du vin. Pour une touche régionale, envisagez un tournedos à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce échalote, des classiques qui s'accordent délicieusement avec ce grand vin de Bordeaux.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures s'avérera bénéfique pour lui permettre de libérer ses arômes. Aux étapes de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et sombre en inclinant légèrement votre verre. Ensuite, humez délicatement pour déceler des notes de cassis, de cèdre et d'épices. Pour finir, prenez une gorgée, en laissant le vin caresser votre palais, et appréciez sa texture soyeuse, ses tanins bien équilibrés, et sa finale longue et persistante. Un vin qui promet une belle expérience sensorielle.
