Vin Saint-Estèphe La Chapelle de Calon - 2011

Avis Viniou

La Chapelle de Calon 2011, produit dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, incarne la tradition et l'élégance des vins de Bordeaux. Ce vin rouge, bien typique de la région, est souvent un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot, ce qui lui confère structure et richesse aromatique. Le millésime 2011, malgré une année complexe, a permis de produire des vins séduisants et bien équilibrés grâce à une vinification attentive. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et argilo-calcaire, ainsi que son climat maritime tempéré, contribue à la complexité et à la longévité de ses vins. La Chapelle de Calon est le second vin du célèbre Château Calon-Ségur, renommé pour son histoire et la qualité constante de sa production.

Pour accompagner La Chapelle de Calon 2011, privilégiez des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Les arômes profonds et la structure tannique de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, soulignant à la fois leur richesse et leur délicatesse. En outre, envisagez des plats typiques de la région bordelaise, tels qu'un confit d'oie ou un gratin dauphinois, pour une immersion sensorielle totale dans cette région viticole.

Lors de la dégustation de La Chapelle de Calon 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de cassis, notes boisées et une touche épicée. En bouche, vous apprécierez son équilibre remarquable entre fruits mûrs, tanins soyeux et une finale persistante.