Vin Saint-Estèphe Cellier de Canterane - 2000

Avis Viniou

Le Cellier de Canterane 2000 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce millésime de 2000, considéré comme exceptionnel, se distingue par un assemblage traditionnel bordelais, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols graveleux et argileux, conférant au vin une structure tannique et une belle longévité. La vinification dans cette région met souvent l'accent sur l'extraction douce des tanins et l'élevage en fût de chêne, qui ajoute des nuances boisées et épicées. Le domaine Cellier de Canterane, bien que moins connu que certains de ses célèbres voisins, a su se faire une place grâce à son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui compléteront sa richesse et sa complexité, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises. Les champignons sauvages, les truffes ou un gratin dauphinois s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience authentiquement régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise mettrait en valeur les arômes de ce Médoc.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation visuelle, notant sa robe grenat profonde. Au nez, recherchez des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique, sa concentration et ses notes épicées, qui s'épanouissent en une finale longue et élégante.