Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 1988

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc à Bordeaux, est réputé pour produire des vins élégants et bien structurés. Le millésime 1988 est un bel exemple de la qualité que ce château peut offrir, souvent marqué par un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et Merlot. Caractérisé par une robe rouge profonde, ce vin exprime des arômes de fruits noirs, de cèdre et une subtile note épicée. Le terroir unique de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et son microclimat régulé par l'estuaire de la Gironde, confère aux vins une robustesse et une longévité remarquables. Château Phélan Ségur, fondé au début du XIXe siècle, est respecté pour sa constance et son engagement envers la tradition et la qualité.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1988, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des magrets de canard aux fruits rouges, ou encore un gibier en sauce seraient d'excellents choix. Les saveurs intensément charnues et texturées de ces mets complètent la structure tannique du vin. Pour une touche de régionalité, un entrecôte bordelaise ou des cèpes sautés à la bordelaise révéleront les nuances du vin tout en offrant une harmonie gastronomique parfaite.

Pour savourer pleinement ce nectar, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour l'aérer et libérer ses arômes complexes. À l'examen visuel, observez la robe intense et les reflets légèrement tuilés. Au nez, appréciez la richesse olfactive dominée par des notes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez le vin s'exprimer pleinement, révélant son équilibre entre acidité, tannins et un bouquet élégant qui s'épanouit en fin de bouche.