Avis Viniou
Le Château Les Hauts de Pez 2014 est un vin rouge provenant de la célèbre appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce vin incarne le style puissant et structuré typique de son terroir, composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot. Le millésime 2014, marqué par une saison de croissance fraîche suivie d'une belle arrière-saison, a permis de développer des arômes concentrés avec une belle acidité. Les sols graveleux de Saint-Estèphe, combinés aux techniques de vinification traditionnelles de la région, confèrent à ce vin des tanins fermes et une grande capacité de garde. Le Château Les Hauts de Pez, bien que moins connu que certains grands crus, jouit d'une réputation croissante pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce vin, je recommande des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes se marient également bien avec les notes terreuses et fumées de ce vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec la cuisine régionale, comme un confit de canard ou des entrecôtes de bœuf à la bordelaise, qui complèteront magnifiquement les riches arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le caraféer environ une heure avant la dégustation pour qu'il libère tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis goûtez ses tanins puissants mais élégants. Vous découvrirez une finale persistante qui révèle tout le potentiel de ce grand vin de Bordeaux.
