Avis Viniou
Le Château La Rousselière 2012 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce millésime incarne un mariage harmonieux de cépages bordelais classiques, où le Cabernet Sauvignon prédomine probablement, soutenu par le Merlot, offrant ainsi une structure tannique remarquable et une complexité aromatique. Les sols graveleux typiques de Saint-Estèphe contribuent à une belle maturité phénolique, renforcée par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d'épices. Le climat océanique tempéré, modulé par le courant du Gulf Stream, favorise une lente maturation des raisins, garantissant une expression équilibrée et raffinée du terroir. Le Château La Rousselière bénéficie d'une réputation solide, bâtie sur une histoire de viticulture soignée et de passion pour l'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2012, optez pour des mets savoureux et riches en protéines qui équilibreront ses tanins puissants. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se révèlent des choix classiques, tandis qu'un gigot d'agneau rôti agrémenté d'herbes de Provence se mariera à merveille. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, offriront également une belle complémentarité. En termes de spécialités régionales, pensez à un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise pour une expérience gustative authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, permettant aux arômes de se déployer avec élégance. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour adoucir ses tanins et libérer ses nuances aromatiques complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, cuir et épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure ample et équilibrée, avec une finale persistante qui témoigne de l'élégance des grands vins de Saint-Estèphe.
