Avis Viniou
Le Château Les Hauts de Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge de Bordeaux 2004. Ce millésime offre une richesse aromatique raffinée, où le Cabernet Sauvignon prédomine, accompagné de Merlot. Le terroir du Médoc, avec ses graves et argiles, favorise une excellente drainage, essentiel pour la maturité des raisins. Les techniques de vinification recorrespondent à la tradition bordelaise, alliant fermentation en cuve et élevage en fût de chêne, conférant ainsi profondeur et complexité. Saint-Estèphe, avec son climat océanique tempéré, donne naissance à des vins robustes, fruités et tanniques, emblématiques du style bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous suggérons de l'associer avec des mets riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes, une cote de bœuf grillée ou un canard aux cerises mettront en valeur ses arômes fruités et ses notes boisées. N’hésitez pas à sélectionner également des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet, qui créeront une belle harmonie gustative avec ce Saint-Estèphe.
Pour une dégustation optimale, le Château Les Hauts de Pez se servira à une température idéale de 16 à 18°C. Prenez le temps de l’observer dans votre verre, admirez sa robe profonde. Ensuite, discutez des arômes qui s'en dégagent en faisant tournoyer le vin. Enfin, savourez une gorgée, en laissant les tannins s'exprimer et en découvrant la complexité de son bouquet. Bonne dégustation !
