Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1980

Avis Viniou

Le Château Montrose 1980 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située au cœur du Médoc dans la région historique de Bordeaux, France. Souvent élaboré à partir des cépages principaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime, malgré les défis de l'année, pourrait surprendre par sa complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols de graves sur argile, offre au vin une structure tannique robuste et une belle capacité de vieillissement. Le climat modéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, confère aux vins de cette région une élégance incontestable, tandis que le Château Montrose est renommé pour son approche rigoureuse et son long savoir-faire, ce qui lui assure une place parmi les Grands Crus classés de 1855.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des cèpes grillés ou un magret de canard aux cerises seraient des compagnons parfaits. Les riches saveurs d'un bœuf bourguignon ou d'un cassoulet apporteront également une harmonie séduisante. Si vous préférez explorer des accords régionaux, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise compléteront merveilleusement les nuances du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour libérer ses arômes encore présents après tant d'années en bouteille. Commencez par observer la robe du vin, probablement d'un grenat profond avec des reflets tuilés. Prenez le temps de découvrir ses arômes, qui pourraient révéler des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, lors de la dégustation, appréciez sa structure tannique et sa finale persistante.