Vins Saint-Estèphe Fief de La Haye - 2016

Avis Viniou

Le Fief De La Haye 2016 est un vin rouge d'appellation Saint-Estèphe, situé dans le prestigieux Médoc de la région de Bordeaux. Ce vin incarne la richesse du millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, des notes de cabernet sauvignon et de merlot sont typiquement dominantes dans la région. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin une structure robuste et un potentiel de vieillissement prometteur. La maison Fief De La Haye, bien ancrée dans le patrimoine viticole bordelais, se distingue par une vinification soignée, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes. Saint-Estèphe jouit d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur de ses vins.

Pour sublimer le Fief De La Haye 2016, envisagez des accords avec des plats aux saveurs robustes et savoureuses. Un magret de canard aux épices, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet de la région toulousaine feraient de merveilleux partenaires. Le mariage avec des fromages affinés tels que le comté ou le cantal mettrait également en valeur la complexité du vin. Son caractère corsé et tannique s’harmonisera particulièrement bien avec des mets de caractère, typiques de la gastronomie française.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde de ce vin avant d'en respirer les arômes de fruits noirs, d'épices et de boisées. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la longueur du vin. Laissez les saveurs s’enrichir à mesure que le vin évolue dans votre verre, récompensant ainsi une dégustation patiente et contemplative.