Vins Saint-Estèphe Château Ormes de Pez - 2016

Avis Viniou

Le Château Ormes de Pez 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Reconnu pour ses vins puissants et structurés, ce cru est principalement issu des cépages traditionnels de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, souvent marqué par une belle concentration de fruits, des tanins élégants et une structure harmonieuse. Saint-Estèphe bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argileux et graveleux qui apportent une complexité et une profondeur caractéristiques aux vins. Le Château Ormes de Pez, avec une histoire riche et une réputation solide, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, assurant ainsi un vin de grande finesse et typicité.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2016, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront équilibrer sa puissance tannique et souligner ses notes fruitées. Un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices douces ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise se marieront à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, pensez à un canard aux cèpes ou des plats élaborés à base de gibier, qui feront ressortir les nuances de ce beau Médoc.

La dégustation optimale du Château Ormes de Pez 2016 commence par un service à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin environ une à deux heures avant de le servir pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, en appréciant la persistance aromatique qui signe un grand vin de Saint-Estèphe.