Vin Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 1990

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 1990, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge prestigieux de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel se caractérise par son assemblage principalement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une structure riche et des tanins soyeux. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, combiné aux techniques de vinification traditionnelle du château, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le climat océanique de Bordeaux, aux étés chauds et aux hivers doux, favorise le développement optimal des arômes. Le Château Cos d'Estournel, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son architecture de style oriental et ses vins expressifs et équilibrés qui jouissent d'une réputation mondiale.

Pour accompagner ce grand vin, optez pour des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs robustes et la texture raffinée de ces mets mettront en valeur les arômes de fruits noirs et notes épicées du vin. Des plats typiquement bordelais, tels qu'un magret de canard aux cèpes, complètent également à merveille ce Saint-Estèphe. Les accords mets-vins s'exaltent lorsque les saveurs s'harmonisent et se subliment mutuellement.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices délicates qui se dévoilent au nez. En bouche, goûtez la richesse et l'élégance des tanins qui témoignent de l'excellence de ce millésime d'exception.