Avis Viniou
Le Moulin Delille 2016 est un vin rouge sec de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région renommée du Médoc à Bordeaux, France. Cette région est réputée pour son terroir distinct, caractérisé par des sols graveleux et un climat maritime offrant des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon, souvent majoritaire dans les assemblages de Saint-Estèphe. Le millésime 2016 est connu pour ses conditions climatiques ensoleillées, permettant une maturation parfaite des raisins, donnant des vins équilibrés, structurés et d'une grande profondeur aromatique. Le domaine viticole Moulin Delille, bien que discret, cultive une tradition de qualité et de respect du terroir, s'inscrivant dans la riche histoire viticole de Bordeaux.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats qui sauront révéler ses tanins et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues conviennent parfaitement, tandis qu'une ratatouille bien mijotée ferait un clin d'œil agréable à la cuisine française traditionnelle. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un entrecôte bordelaise ou des cèpes poêlés, des mets qui s'accordent à merveille avec les vins de cette région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses notes complexes de cassis, de cèdre et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche structurée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Cette approche permettra de saisir toute la richesse et l'élégance de ce Saint-Estèphe.
