Vins Saint-Estèphe Château Montrose - La Dame de Montrose - 1997

Avis Viniou

Le Château Montrose, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Estèphe, est réputé pour produire des vins empreints de caractère et d'élégance. La Cuvée La Dame de Montrose 1997 présente un assemblage typique de Bordeaux, alliant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, cultivés sur les sols graveleux du Médoc. Ce millésime, marqué par un climat varié avec des périodes de pluie et de sécheresse, a donné naissance à des vins qui s'ouvrent joliment avec le temps, dévoilant des arômes de fruits mûrs, des notes épicées et des tanins soyeux. Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat modéré, favorise l'expression de vins puissants et équilibrés. Le Château Montrose, fort de son histoire remarquable et de son savoir-faire, est l'un des fleurons de la région.

Pour sublimer La Dame de Montrose 1997, je recommande des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises, qui rehausseront la richesse et la profondeur du vin. Les plats traditionnels bordelais, comme l'entrecôte à la bordelaise ou le cassoulet, créent également un accord merveilleux avec les arômes de fruits rouges, de cuir et de sous-bois présents dans ce vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée La Dame de Montrose autour de 16 à 18°C pour préserver ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est conseillé pour l'aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, inhalez le bouquet évolué de fruits noirs, de fumé et d'épices, puis dégustez, en notant l'équilibre et la persistance en bouche. Ce rituel révélera toute la finesse et la structure de ce vin mature.