Avis Viniou
Le Château Montrose, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, est reconnu pour ses vins puissants et élégants. La Cuvée La Dame de Montrose 1988 est un superbe exemple de ce que le Médoc peut offrir, se distinguant par un assemblage typique de cabernet sauvignon et de merlot. Le millésime 1988 est notable pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de développer une concentration en saveurs remarquable. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat océanique modéré, confère au vin une structure tannique solide et une longévité exceptionnelle. Le Château Montrose, avec son histoire prestigieuse et son savoir-faire incomparable, est souvent cité parmi les meilleurs crus classés de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un tournedos Rossini ou un gigot d'agneau rôti. Le caractère affirmé et charnu du vin s'accorde idéalement avec la richesse de ces plats. Des fromages affinés, comme le comté ou le reblochon, feront également ressortir les arômes complexes du vin. Pour un accord régional, un canard aux cèpes Bordelais serait particulièrement harmonieux.
Pour apprécier pleinement La Dame de Montrose 1988, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Une heure de carafage est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir et de développer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre aux reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Au nez, savourez les arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et de cuir. En bouche, appréciez la structure équilibrée et la persistance aromatique, offrant une expérience gustative raffinée.
