Vin Saint-Estèphe Château Ladouys - 2002

Avis Viniou

Château Ladouys 2002 est un vin rouge raffiné de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, région viticole réputée de Bordeaux. Ce millésime, marqué par un climat variable, a produit des vins aux tanins soyeux et une structure équilibrée. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux sur substrat argileux, confère au vin une robustesse et une longévité remarquables. Les cépages dominants, généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, lui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Château Ladouys, connu pour son histoire remontant au XVIIe siècle, a su maintenir sa réputation grâce à des pratiques viticoles minutieuses et respectueuses des traditions bordelaises.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches en saveurs qui équilibreront sa structure. Un agneau grillé aux herbes de Provence, avec son gras et ses nuances herbacées, en rehaussera les arômes profonds. Un bœuf bourguignon ou un gibier en sauce sont également d'excellents choix. Pour une touche régionale, mariez-le avec un canard à la bordelaise, dans la veine des plats traditionnels du sud-ouest.

Lors de la dégustation de ce Château Ladouys 2002, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de humer ses effluves de fruits mûrs, de cuir et de cèdre. En bouche, appréciez son équilibre et la finesse de ses tanins, qui offriront une finale soyeuse et persistante.