Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2003 est un vin rouge de Saint-Estèphe, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, connue pour ses vins puissants et élégants. Réputé pour ses sols graveleux, propices à la culture du Cabernet Sauvignon, ce terroir confère au vin une structure robuste et des arômes intenses de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a produit des vins d'une grande concentration et d'une belle maturité. Saint-Estèphe est apprécié pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, qui favorisent un mûrissement lent et régulier des raisins. Le Château La Commanderie, avec ses siècles d'histoire, est admiré pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour sublimer ce vin de caractère, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux cèpes ou un agneau rôti. Les plats riches en saveurs, comme un cassoulet ou un confit de canard, s'harmoniseront avec la complexité de ce Saint-Estèphe. En explorant les délices de la cuisine bordelaise, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la provençale mettront en valeur ses arômes terreux et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes voluptueux. Commencez par observer sa robe grenat, admirez ensuite ses notes aromatiques de fruits mûrs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui persistent agréablement.
