Vin Saint-Estèphe Château Calon Ségur - Saint Estèphe de Calon Ségur - 2016

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, est renommé pour ses vins d'une grande profondeur et complexité. Le millésime 2016 exprime parfaitement la richesse du Médoc avec un assemblage typique de cabernet sauvignon dominant, accompagné de merlot et de cabernet franc. Ce terroir argilo-calcaire, associé à un climat modéré par la proximité de la Gironde, confère au vin des tanins puissants mais élégants, ainsi qu'une belle structure. Le domaine, riche d'une histoire remontant au XVIIIe siècle, est respecté pour sa constance et sa capacité à produire des vins aptes à un long vieillissement, témoignant de l’expertise viticole de la région.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, considérez un carré d'agneau aux herbes ou un canard rôti, dont la richesse s'équilibre parfaitement avec la structure tannique du vin. Les cèpes et truffes, emblématiques de la cuisine du Sud-Ouest, s'accorderont également en beauté, intensifiant les notes terreuses et épicées du vin. À choisir aussi : un plateau de fromages affinés comme le camembert ou le brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Calon Ségur à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe rubis profond, respirez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices, puis goûtez pour découvrir une bouche ample avec une belle fraîcheur et une finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et vous permettront d’apprécier pleinement toute la quintessence de ce grand vin de Bordeaux.