Vins Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 1976

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 1976 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux. Bien que les détails sur son assemblage ne soient pas précisés ici, les vins de Saint-Estèphe se composent généralement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et un zeste de Cabernet Franc. Le millésime 1976 est connu pour avoir été difficile, marqué par une chaleur extrême et une sécheresse en été, ce qui a donné des vins concentrés, à la structure tannique marquée. La région de Saint-Estèphe est caractérisée par ses sols graveleux et argileux, ainsi qu'un climat océanique tempéré, tous contribuant à la complexité et à la longévité des vins. Le Château Laffitte Carcasset, avec ses racines historiques profondes, jouit d'une réputation de producteur de vins robustes, bien équilibrés et aptes à un long vieillissement.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Saint-Estèphe mûr se marierait superbement avec des plats raffinés comme un filet de bœuf rôti accompagné d'une sauce au vin de Bordeaux. Les champignons sauvages ou un risotto à la truffe accentueront également les arômes terreux et profonds du vin. Des mets locaux, tels que l'entrecôte bordelaise grillée ou un magret de canard, pourraient souligner le caractère riche et tannique de ce millésime ancien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après une carafage d'une heure pour l'aider à s'épanouir pleinement. Au moment de la dégustation, observez sa robe pour apprécier sa teinte évolutive, témoin de son âge. Prenez le temps de humer le vin, recherchant des notes de sous-bois, de cuir et d'épices douces qui caractérisent souvent les Bordeaux âgés. Enfin, savourez la complexité de ses saveurs en bouche, notant l'évolution des tanins et la persistance aromatique qui se déploie avec élégance.