Avis Viniou
Le Château Lavillotte 2015 est un vin rouge riche en caractère, originaire de l'appellation Saint-Estèphe, dans le prestigieux Médoc, Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, il est probable qu'il soit composé principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région. Le millésime 2015 est reconnu pour son équilibre parfait entre puissance et élégance, favorisé par un climat idéal avec un été chaud et sec. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols de graves argileuses, confère aux vins une structure tannique et un potentiel de garde remarquable. Le Château Lavillotte, avec une longue tradition viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification soignées qui soulignent la typicité et la profondeur de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats qui enrichissent sa complexité et ses arômes de fruits noirs, épices, et notes boisées. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises souligneront sa richesse gustative. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, se marieront également bien avec les tanins raffinés de ce vin. Pour une note locale, un magret de canard à la bordelaise serait une association parfaite, mariant traditions culinaires et viticoles de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir les arômes, révélant pleinement sa complexité. En observant la robe, admirez sa profondeur et ses reflets pourpres. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes fruités et épicés caractéristiques. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins et rondeur, qui offre une longueur envoûtante et persistante.
