Vin Saint-Estèphe Château Calon-Ségur - 1992

Avis Viniou

Le Château Calon-Ségur 1992, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge typique de Bordeaux. Ce vin met en avant un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot et parfois un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1992 a connu une maturité complexe, influencée par un terroir argilo-calcaire avec un sous-sol riche qui confère puissance et structure au vin. Saint-Estèphe est célèbre pour ses sols bien drainés et son climat océanique tempéré qui participent à l'élaboration de vins charpentés et élégants. Le Château Calon-Ségur, l'un des plus anciens domaines du Médoc, jouit d'une réputation établie pour ses vins raffinés depuis des siècles.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Estèphe accompagnera à la perfection des plats de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un entrecôte grillée. Les notes fumées et épicées du vin s'équilibreront bien avec un canard à l'orange ou un plateau de fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux. Pour une expérience gastronomique régionale, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, typiques du Sud-Ouest de la France, créeront une harmonie savoureuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Calon-Ségur 1992, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer sa structure tannique. Lors de la dégustation, observez sa teinte rubis évoluée, prêtez attention aux arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices, puis laissez-vous séduire par son palais rond et persistant. Savourez chaque gorgée pour découvrir l'évolution de ses nuances au fil du temps, témoignage de son histoire et de son terroir unique.