Vin Saint-Estèphe Château Martin - La Peseille - 2012

Avis Viniou

Le Château Martin, avec sa cuvée La Peseille 2012, offre une belle expression du terroir de Saint-Estèphe, une appellation renommée du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région - le Cabernet Sauvignon et le Merlot - dévoile une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2012 a connu des conditions météorologiques variées, mais a permis de produire des vins équilibrés avec une belle structure tannique. La région de Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux et argileux, qui confèrent aux vins une puissance et une longévité remarquables. Le Château Martin, grâce à ses techniques de vinification traditionnelles, continue de renforcer sa réputation en tant que producteur de vins élégants et robustes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront accompagner ses arômes puissants et ses tanins soyeux. Un bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti se marieront parfaitement avec cette cuvée. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé apporteront également une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes serait un choix excellent, rendant hommage aux saveurs du Sud-Ouest.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de cuir, puis savourez la richesse en bouche, caractérisée par une belle acidité et des tannins bien intégrés.