Vins Saint-Estèphe Chateau Cos Labory - 2022

Avis Viniou

Le Château Cos Labory, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, produit ce vin rouge de 2022, caractérisé par un assemblage typiquement bordelais. La région est renommée pour ses sols graveleux, qui apportent puissance et structure aux vins. Les cépages principaux incluent souvent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, contribuant à une palette d'arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, promettant un bel équilibre et une bonne concentration. Le Château Cos Labory, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, est connu pour produire des vins élégants et bien structurés, respectant les traditions viticoles de la région.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez un carré d'agneau rôti, dont les saveurs viendront sublimer les notes tanniques et épicées du vin. Les plats à base de boeuf, comme un filet mignon au poivre, offriront également un accord harmonieux. Pour une expérience gastronomique régionale, vous pouvez opter pour un magret de canard aux cèpes, un mariage classique avec les vins du Médoc.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant dégustation afin d'assouplir ses tanins et de laisser s'exprimer ses arômes. Commencez par contempler sa robe rubis profond, puis humez les arômes riches de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre structure tannique et fraîcheur, et laissez-vous séduire par sa longue finale.