Avis Viniou
Le Château Picard 2018 se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des vins de l'appellation Saint-Estèphe, sous-région renommée du Médoc, à Bordeaux. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce vin rouge bénéficie d'un millésime exceptionnel, offrant des tanins fins et une belle structure. Le terroir graveleux et argileux de Saint-Estèphe, ainsi que son climat océanique tempéré, contribuent à la richesse aromatique et à la longévité du vin. Le Château Picard, fort de son histoire séculaire, jouit d'une solide réputation, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification, telles que l'élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées et épicées.
Pour sublimer ce vin, des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou encore des gibiers seront des partenaires parfaits. Pensez à un magret de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ou encore à un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte dure comme un Comté affiné peuvent également créer une belle harmonie. Pour une option régionale, un confit de canard avec des cèpes du Médoc s'accordera parfaitement aux nuances complexes de ce Saint-Estèphe.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe intense aux reflets violacés, ensuite humez pour déceler des arômes de cassis, de tabac et de vanille. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer la finesse des tanins et la longueur en bouche, caractéristiques d'un grand vin de Saint-Estèphe.
