Avis Viniou
Le Château La Haye 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Cette appellation est réputée pour ses vins robustes et structurés, dominés par le cépage Cabernet Sauvignon avec une touche de Merlot pour l’équilibre. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son microclimat régulé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère aux vins une richesse aromatique et une belle complexité. Le Château La Haye, avec son histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles couplées à des pratiques modernes pour magnifier le potentiel de chaque millésime.
Pour un accord mets-vin réussi, envisagez de servir ce Saint-Estèphe avec des plats généreux et savoureux qui sauront sublimer ses arômes profonds. Optez pour un agneau rôti aux herbes, une pièce de bœuf grillée ou encore un magret de canard aux figues. Des plats typiquement bordelais, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, se marient parfaitement avec la structure tannique et l’élégance de ce vin. Les fromages à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté affiné, feront également écho à ses notes boisées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, qui promet une belle concentration. Apportez le verre à votre nez pour découvrir des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et des touches épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure généreuse, ses tanins soyeux et sa longue finale persistante. Un passage en carafe 1 heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes.
