Vin Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 2016

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2016 est un vin de Bordeaux, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc. Ce vin rouge, emblématique de la région, est le résultat d'un assemblage principalement dominé par le Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et de Cabernet Franc, qui lui confèrent structure et finesse. Le millésime 2016 se distingue par sa qualité exceptionnelle, grâce à un terroir composé de graves sur substrat argileux, et un été chaud suivi de pluies salutaires en septembre. Les techniques de vinification traditionnelles et un élevage en fûts de chêne participent à l'élaboration d'un vin complexe et équilibré. Bordeaux est réputé pour son climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, avec des sols gravelo-sablonneux favorables à la culture du vin. Le Château Calon Ségur est l'un des crus classés du Médoc depuis 1855, reconnu pour son histoire riche et sa capacité à produire des vins puissants et élégants.

Pour un accord mets-vins, rien de tel que des plats en adéquation avec la complexité de ce Saint-Estèphe. Optez pour un carré d'agneau rôti, dont la chair tendre et savoureuse s'harmonise parfaitement avec les tanins souples et les arômes de fruits noirs du vin. Des cèpes de Bordeaux poêlés ou un classique pot-au-feu accentueront la richesse aromatique du vin. Des plats régionaux comme un magret de canard aux cerises ou un confit de canard sont également de très bons compagnons de table, apportant une certaine élégance en bouche.

Pour savourer pleinement ce Château Calon Ségur 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra de révéler au mieux ses arômes complexes. Commencez par observer la robe intense et profonde du vin, puis découvrez ses arômes envoûtants de cassis, de réglisse et de cèdre au nez. En bouche, appréciez son harmonie entre structure, fraîcheur et persistance, avec une finale longue et élégante. Ces étapes de dégustation permettront d'apprécier toute la subtilité et la richesse de ce grand vin de Bordeaux.