Avis Viniou
Le Château Ormes de Pez 2016 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur de la région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin, produit à partir d'un assemblage typique de cépages bordelais, est caractérisé par sa structure élégante et puissante, souvent composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, favorisé par un climat idéal durant la saison de croissance, offrant ainsi un équilibre parfait entre acidité et maturité des tanins. La région de Saint-Estèphe bénéficie d'un terroir unique, avec des sols graveleux bien drainés et un climat modéré influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Le Château Ormes de Pez, datant du XVIIIème siècle, jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire dans la vinification, alliant tradition et innovation pour exprimer pleinement le potentiel du terroir médocain.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui viendront sublimer sa richesse et sa complexité. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes mettront admirablement en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des plats régionaux comme un agneau de Pauillac ou un confit de canard feront également de délicieux accords, tandis qu'un plateau de fromages affinés, notamment des variétés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, complétera parfaitement la dégustation.
Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe 2016, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes au nez, marqués par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, dégustez ses saveurs riches et sa texture veloutée, en savourant la longueur élégante et persistante qui signe les grands vins de cette appellation.
