Vin Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2003

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes, situé à Saint-Estèphe dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux, est réputé pour produire des vins rouges d'une grande complexité et profondeur. Le millésime 2003 est particulièrement notable pour sa concentration, résultant de conditions climatiques chaudes qui ont permis une maturité optimale des raisins. Bien que le cépage spécifique ne soit pas listé, Saint-Estèphe est traditionnellement dominé par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, apportant structure et richesse. Le terroir, composé de sols graveleux et d'un climat tempéré par la proximité de l'océan, confère au vin une minéralité unique et une belle longévité. Connu pour son savoir-faire, le Château Tour des Termes bénéficie d'une réputation solidement ancrée dans l'histoire médocaine.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2003, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard, qui équilibreront les tanins puissants et révéleront les arômes épicés et fruités du vin. Les plats à base de cèpes ou de truffes, emblèmes de la région, compléteront également parfaitement sa complexité aromatique. Un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, viendra sublimer ses notes boisées et torréfiées.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de la robe, qui devrait être d'un rouge profond et brillant. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur. Laissez-vous séduire par l'équilibre entre puissance et élégance qui caractérise ce vin d'exception.