Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 1989

Avis Viniou

Le Château Montrose 1989 est un vin Rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Reconnue pour ses vins structurés et robustes, cette sous-région du Médoc offre un terroir exceptionnel : des sols graves bien drainés, un climat océanique tempéré et une tradition viticole enracinée. Le millésime 1989 est particulièrement renommé pour sa qualité, ayant bénéficié d'un climat propice avec un été chaud et sec. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin contienne une majorité de Cabernet Sauvignon, typique de la région, exprimant des arômes riches de fruits noirs, de cassis et des notes épicées. Le Château Montrose, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui allient puissance et finesse, souvent classés parmi les meilleurs du Médoc.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 1989, choisissez des plats savoureux qui sauront valoriser ses tannins soyeux et son bouquet complexe. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Livarot, compléteront également bien ce vin. Pensez à intégrer des plats régionaux comme un entrecôte à la bordelaise, qui renforcerait la symphonie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux à trois heures permettra de libérer ses arômes subtilement évolués. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre profonde qui promet des années de vieillissement. Humez longuement le verre, pour percevoir les nuances de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois, avant de goûter sa structure complexe et son finale persistante.