Avis Viniou
Ce Saint-Estèphe "Cuvée Les Pelerins" 2015, produit par le Château Lafon-Rochet, est un vin rouge issu de l'illustre région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Médoc. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, lui conférant des arômes de fruits noirs, d'épices et une structure tannique remarquable. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques idéales, promet des vins de grande garde avec une belle concentration aromatique. La région de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, ainsi que son climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, influence grandement le style puissant et élégant de ses vins. Le Château Lafon-Rochet, connu pour son histoire datant du XVIe siècle, bénéficie d'une solide réputation pour produire des vins de qualité dans la tradition du Médoc.
Pour accompagner ce vin, un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence serait idéal, mettant en valeur les tanins et les nuances épicées du vin. Les plats régionaux tels que le bœuf à la bordelaise ou un confit de canard se marieraient également à merveille, renforçant la profondeur et la structure du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, offriront également une harmonie gustative intéressante.
Lors de la dégustation, pensez à servir ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lorsque vous dégustez le vin, commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur intense. Prenez ensuite le temps de humer le vin afin de déceler ses nuances aromatiques de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, qui promettent une belle évolution en cave.
