Vin Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 1997

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 1997 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime 1997 se distingue par un assemblage typique de la région, dominé probablement par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot, qui offrent structure et complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses sols de graves et d'argile, confère aux vins une robustesse et une longévité appréciables. Le climat océanique tempéré, avec l'influence modératrice de l'estuaire de la Gironde, permet une maturation lente des raisins, accentuant les arômes de fruits mûrs et les tannins soyeux. Le Château Lilian Ladouys a su se tailler une réputation de producteur sérieux, alliant tradition et modernité, avec une histoire marquée par une succession de rénovations et d'améliorations viticoles.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 1997, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, feront ressortir la profondeur et la structure tannique du vin. En termes de mets régionaux, un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise offriront une parfaite harmonie avec ses saveurs. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté bien affiné, sauront également compléter ses arômes.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale d'environ 17-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat sombre trahissant son âge, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Sentez ensuite ses subtilités évolutives avant de le savourer en bouche, où sa structure ferme et sa finale persistante se révéleront pleinement.