Avis Viniou
Le Château Haut-Beauséjour 2015 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la fameuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique du Médoc, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée. Les sols graveleux et argilo-calcaires du terroir de Saint-Estèphe offrent des conditions idéales pour produire des vins structurés et élégants. La vendange de 2015 a été notable pour ses conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Haut-Beauséjour jouit d'une riche histoire et est réputé pour sa vinification soignée et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur les arômes complexes et la structure tannique de ce Saint-Estèphe, nous suggérons des accords avec des plats de viande rouge tels que le bœuf rôti ou l'agneau grillé. Les plats en sauce, comme un civet de chevreuil, relèveront également ses notes plus profondes. Pour une expérience régionale, un magret de canard aux cèpes accompagnera parfaitement ce vin, offrant une harmonie gustative raffinée avec ses nuances épicées et boisées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. On recommande de le carafer pendant environ une heure, afin de libérer ses arômes subtils. Commencez par apprécier sa robe pourpre intense, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits noirs mêlés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture veloutée et ses tanins fins, qui s'épanouissent dans une finale persistante et savoureuse.
