Vin Saint-Estèphe Chateau houissant - 1996

Avis Viniou

Le Château Houissant 1996, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, brille par la complexité typique de son terroir. Ce millésime, issu du prestigieux Médoc à Bordeaux, est souvent élaboré à partir d'un assemblage majoritaire de cabernet sauvignon et de merlot, conférant des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Le sol graveleux de Saint-Estèphe, associé à un climat maritime tempéré, permet aux cépages de s'épanouir pleinement, produisant des vins puissants et tanniques, synonymes de grande garde. Château Houissant, forte d'une histoire enrichie par des générations de viticulteurs, incarne parfaitement la tradition et le savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats robustes qui sauront rivaliser avec sa structure. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard aux cerises, sublimeront les tanins du vin. Pour une touche régionale, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet de canard se marieraient harmonieusement, respectant ainsi la tradition gastronomique locale.

Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température autour de 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes complexes. En observant sa robe rubis profonde, laissez-vous ensuite submerger par ses effluves de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, goûtez sa liqueur texturée et ses tanins fondus, savourant chaque gorgée dans son intégralité.