Avis Viniou
Le Château Phélan Ségur 2015 est un vin élégant de Saint-Estèphe, une appellation renommée du Médoc en Bordeaux. Ce vin rouge est principalement composé de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, qui prospèrent sur le terroir argilo-calcaire de la région. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat exceptionnel, alliant chaleur et précipitations équilibrées, offrant des vins puissants avec une belle structure tannique. Le soin apporté lors de la vinification, incluant un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité et une profondeur admirables. La région viticole de Bordeaux est influencée par un climat océanique modéré, des sols variés et une riche tradition vinicole. Le Château Phélan Ségur, héritage du début du XIXe siècle, est réputé pour son exigence de qualité et son respect du terroir, ce qui se reflète dans ses cuvées élégantes.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de bœuf ou un agneau rôti, accompagnés de légumes rôtis. Les plats en sauce aux champignons accentueront les arômes terreux du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités.
Pour apprécier pleinement le Château Phélan Ségur 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Ensuite, humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, dégustez-le en savourant sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui persistent agréablement en bouche.
