Avis Viniou
Le Château Haut Vignoble Seguin 2017, provenant de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge typique du Médoc, produit dans l'une des régions viticoles les plus réputées de France. Ancré dans un terroir argilo-calcaire, ce vin bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages bordelais dominants comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017 a vu des conditions climatiques complexes avec un gel printanier suivi d'un été sec, assurant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle en fût de chêne accentue son caractère robuste et élégant, caractérisé par des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le domaine Château Haut Vignoble Seguin, avec sa longue histoire de savoir-faire viticole, est reconnu pour produire des vins équilibrés, témoignant de l'excellence et du prestige bordelais.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard ou un filet de bœuf au poivre, mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes profonds. Les plats à la sauce au vin ou aux champignons rehausseront ses notes boisées et épicées. Un plateau de fromages affinés, comprenant des fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal, s'harmonisera également avec les nuances du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un gigot d'agneau de Pauillac serait un choix classique et savoureux.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe grenat aux reflets pourpres du vin, puis découvrez ses arômes complexes en humant délicatement. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, caractéristiques des grands vins de Saint-Estèphe. Savourez chaque nuance en laissant le vin évoluer dans le verre, pour une expérience de dégustation mémorable.
