Avis Viniou
Le Domaine Fleuron de Liot, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe dans le Médoc, nous offre ici un vin rouge millésime 2012. Cette région est reconnue pour ses sols graveleux permettant un bon drainage, et le climat tempéré par l'influence de l'Atlantique. Ces conditions idéales contribuent à produire des vins puissants et tanniques, souvent dominés par le cépage Cabernet Sauvignon, probablement présent dans ce vin, même si l'assemblage exact reste non spécifié. Le Domaine Fleuron de Liot a su bâtir une belle réputation grâce à son savoir-faire et ses méthodes de vinification traditionnelles respectueuses du terroir, offrant des vins structurés et de belle longévité.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2012, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce au poivre ou une pièce de bœuf grillée seraient parfaits. Optez également pour des accords locaux en associant ce vin à un confit de canard ou encore à une entrecôte Bordelaise, lesquels souligneront élégamment ses nuances aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par admirer sa robe dense et profonde, puis humez-le pour déceler des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. À la dégustation, vous percevrez une attaque franche, suivie d'une structure élégante et de tannins bien équilibrés, avec une finale persistante.
