Avis Viniou
Ce Saint-Estèphe 2022 du Château Martin, issu de l'appellation prestigieuse de Bordeaux, offre une belle complexité typique des vins de cette région. La cuvée Cuvée Coutelin reflète un assemblage harmonieux, sans doute dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, emblématiques du Médoc. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a permis une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin rouge structuré avec des tanins présents mais soyeux. Le terroir de Saint-Estèphe, composé de sols graveleux permettant un excellent drainage, est associé à un climat océanique modéré favorisant une longue maturation des grappes. Le Château Martin jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect des méthodes de vinification ancestrales.
Pour sublimer ce vin puissant et aromatique, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un agneau à la bordelaise, permettront de mettre en valeur ses tanins fins. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes s'accorderont particulièrement bien avec les notes terreuses et épicées du vin. Pour une touche authentique, un plateau de fromages de la région, tels qu'un comté bien affiné ou un cantal entre-deux, créera une harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer ses arômes. Un carafage d'une heure permettra une aération optimale, adoucissant les tanins et révélant toute la palette aromatique. Commencez par observer la robe rubis intense du vin. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, avant de percevoir une finale longue et élégante.
