Vins Saint-Estèphe Château de Pez - 2001

Avis Viniou

Le Château de Pez 2001 est un vin rouge raffiné provenant de l'appellation Saint-Estèphe, une sous-région distinguée de Médoc, à Bordeaux, France. Ce millésime se distingue par sa composition typique des vins de Bordeaux, souvent un assemblage de cabernet sauvignon, merlot et d'autres cépages traditionnels. Le terroir de Saint-Estèphe, reconnu pour ses sols graveleux et argileux, contribue à la structure tannique et à la richesse aromatique de ce vin. En 2001, un climat équilibré a permis une maturation progressive des raisins, apportant des notes complexes de fruits noirs, d'épices douces et une touche de boisée élégante. Le Château de Pez, l'une des plus anciennes propriétés du Médoc, jouit d'une solide réputation pour ses techniques de vinification méticuleuses, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2001, optez pour des plats qui sublimeront ses caractéristiques robustes et élégantes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise seront des choix parfaits pour mettre en exergue ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs. Des plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, enrichiront encore plus l'expérience gastronomique, harmonieusement liée au patrimoine culinaire de Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez le Château de Pez 2001 à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe couleur grenat profond, puis explorez son bouquet en humant délicatement le verre pour déceler les notes de fruits noirs et de boisé. Enfin, dégustez en bouche, en savourant sa structure équilibrée et sa finale persistante.